|
|
Sambal Goreng Oedang
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 gr gepelde, gekookte garnalen
4 sjalotten
1 teentje knoflook
2 lomboks
1/4 theelepel trassi
1 theelepel zout
1 theelepel asem
2 eetlepels boter
1 schijfje laos
1 salamblaadje
4 djeroek poeroetblaadjes
1 stengel sereh
1 plak santen van 1 cm dik
1 mespunt suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de sjalotten en de knoflook, ontpit de lomboks en snijd ze fijn.
Fruit ze met de trassi, zout en asem in de boter tot de sjalotten licht-
bruin zijn.
Voeg dan de laos, de djeroek poeroetblaadjes en de sereh toe, roer alles
goed om en voeg de garnalen toe.
Laat op laag vuur even sudderen.
Los de santen in wat heet water op en schenk deze er onder voortdurend
roeren bij.
Schenk er 3/4 dl heet water bij en voeg de suiker toe.
Laat alles op laag vuur onder geregeld omroeren 10 minuten sudderen (leg
het deksel niet op de pan, er moet ruim vocht over zijn als het klaar is,
om het gerecht zo nodig te kunnen opwarmen).
|
|
|